當春風給枝頭吹來第一抹新綠的時候，

漂亮的榆錢兒就一嘟嚕一嘟嚕的，

掛在了枝條上，

色澤翠綠，氣味清香，

擁抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，

帶著些微山野氣息。

蒸榆錢饃

原料：雞蛋、榆錢、橄欖油、鹽、蘿卜干、小米椒。

做法步驟：

雞蛋打散。

榆錢洗凈控水，放鹽、小米椒攪勻。

鍋里適量橄欖油燒熱，蔥花炒香。

榆錢蛋液倒入，中小火煎制。

 兩面煎至餅底金黃即可。

榆錢蝦仁水烘雞蛋

原料：榆錢、蝦仁、雞蛋、小米椒、鹽、橄欖油。

做法步驟：

焯好的蝦仁切小段備用。

雞蛋打入碗中，倒入適量清水打勻。

放入蝦仁、榆錢、小米椒和鹽攪勻。

倒入不粘鍋里待鍋邊雞蛋液鼓起。

讓蛋液全部結成蛋花，加鹽，橄欖油精調即可。

榆錢窩窩頭

原料：榆錢、面粉、鹽、蒜、生抽、橄欖油。

做法步驟：

榆錢清水浸泡片刻，淘洗干凈。

榆錢控水后撒上一點鹽拌一下。

加入適量面粉和水，團成菜團。

大小均勻的菜團按出菜窩窩形狀。

放入蒸鍋，中火蒸20分鐘。

搗好的蒜泥加點清水、鹽，生抽，橄欖油調個蘸汁。

榆錢窩窩頭蒸熟取出，蘸汁即食。

榆錢炒韭菜

原料：榆錢、面粉、韭菜、鹽、橄欖油。

做法步驟：

 榆錢摘好洗凈，放入面粉，五香粉拌勻。

放入蒸鍋中十分鐘后打散。

 炒鍋橄欖油燒熱倒入韭菜末。

放入榆錢飯炒均，出鍋加鹽調味即可。

一份春天的美食

在短短的時間內就可以隨之入口，

健康營養又衛生，

記住這個春天，就在這一刻開始！

錯過了又要等待一年哦！